素牛から肥育牛、出荷に到るまで一貫して豊かな自然に囲まれたストレスの少ない環境で育てられた黒毛和牛です。さらに水や給与飼料を新たな視点捉え直すことで、安全で、しかも豊かな味わいの黒毛和牛に仕上げました。
推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織
以下の要件を満たすものを美都牛としています（１）品種は黒毛和種 （２）全国和牛登録協会発行の子牛登記証などにより出生地が確認できる （３）当協議会が認定する生産者（会員）によって２０ヶ月以上最長飼養された （４）当協議会が推奨する飼養管理ガイドラインに準じて飼養された （５）牛トレーサビリティ法を遵守し、素牛導入および飼養管理状況が確認できる
| 都道府県 | 茨城県 |
|---|---|
| ブランド名 | 美都牛 |
| 肥育地域 | 茨城県水戸市周辺 |
| ブランド推進主体名称 | 美都牛販売促進協議会 |
| 代表者名 | 宮越清和 |
| 所在地 | 〒278-0015千葉県野田市西三ヶ尾186-1 |
| TEL | 0471-38-2989 |
| FAX | 0471-38-3009 |
| URL | http://mitogyu.jp/ |
| ブランド設立年月日 | |
| ブランドの定義の有無 | 有 |
| ブランドの定義を消費者等に説明できる規約またはそれに準ずる明文化した資料の有無 | 有 |
| 名称の商標登録の有無 | 有 2010-10() |
| 商用デザインの商標登録 | 有 2010-10() |
| 種別 | 黒毛和種、（品種または交配様式：） |
| 品質規格 | |
| 名称付与部位 | なし |
| 飼料給与基準 | 良質な稲わら、大麦、米ぬか、大豆、トウモロコシなど |
| 出荷月齢 | 概ね28ヶ月齢以上 |
| 出荷体重 | 600 |
| 独自の飼養基準、衛生管理方法 | |
| 畜場名 | （株）茨城県中央食肉公社 |
| 主な取引市場 | （株）茨城県中央食肉公社 |
| 実需者への出荷形態 | 枝肉 |
| 年間出荷頭数 | 1000頭 |
| 主な出荷先 | (有）肉の牛善、伊藤ハム（株）、（有）トキワフーズ |