説明

「尾花沢牛」のなかでも、特に月齢３２ヶ月以上で未経産のメス牛にのみ「雪降り和牛」と名乗ることが許される。粉雪のような軽やかな口どけと、風味豊かな旨み、上質なやわらかい肉質が最大の特徴です。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織

ブランドの定義（定義を記述）

１．飼養者は尾花沢市に居住し、尾花沢産牛振興協議会が認定した者であることとし、飼養期間が登録された牛舎において最も長く飼育されたもの。２．肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛で月齢３２以上とする。３．社団法人日本食肉格付協会が定める３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。４．山形県及び各行政機関で実施する放射性物質検査において放射性物質が「不検出」であること。