肉のキメが細かく、鮮紅色で適度に脂肪があり、舌ざわりが良く風味豊な高級牛肉です。
推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織
東京食肉市場に上場し、日本格付協会においてA5(B5)及びA4(B4)に格付されたもの
| 都道府県 | 宮城県 |
|---|---|
| ブランド名 | 石越牛 |
| 肥育地域 | 宮城県 |
| ブランド推進主体名称 | 石越牛協会 |
| 代表者名 | 鹿野勝悦 |
| 所在地 | 〒989-4703宮城県登米市石越町北郷字長根126 |
| TEL | 0228-34-2016 |
| FAX | 0228-34-3174 |
| URL | |
| ブランド設立年月日 | 1981-04-01() |
| ブランドの定義の有無 | 有 |
| ブランドの定義を消費者等に説明できる規約またはそれに準ずる明文化した資料の有無 | 無 |
| 名称の商標登録の有無 | 無 |
| 商用デザインの商標登録 | 無 |
| 種別 | 黒毛和種、（品種または交配様式：） |
| 品質規格 | 「A-4」・「B-4」以上 |
| 名称付与部位 | |
| 飼料給与基準 | なし |
| 出荷月齢 | 32ヶ月 |
| 出荷体重 | 去勢720kg.・雌600kg. |
| 独自の飼養基準、衛生管理方法 | なし |
| 畜場名 | 東京都中央卸売市場食肉市場 |
| 主な取引市場 | 東京食肉市場 |
| 実需者への出荷形態 | 枝肉 |
| 年間出荷頭数 | 450頭 |
| 主な出荷先 | 東京食肉市場 |