大自然の中で育ったあか牛の肉は、淡い紅色の肉が目に鮮やかです。脂肪分が適度で、柔らかな赤身肉が特徴なので、幅広い年齢の方に食べやすい牛肉です。また、赤身肉に味わいがあり、料理の腕を引き立たせる素材です。
推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織
熊本県内での肥育期間12ヶ月以上、肉質等級2以上・BCS4以下の褐毛和種の牛肉
| 都道府県 | 熊本県 |
|---|---|
| ブランド名 | くまもとあか牛 |
| 肥育地域 | 熊本県 |
| ブランド推進主体名称 | 熊本県産牛肉消費拡大推進協議会 |
| 代表者名 | 社団法人熊本県畜産協会 |
| 所在地 | 〒861-2101熊本県熊本市桜木6丁目3-54熊本県畜産会館内 |
| TEL | 096-365-8200 |
| FAX | 096-331-1018 |
| URL | http://kumamoto.lin.gr.jp/kensangyuuniku.html |
| ブランド設立年月日 | 2009-01-15() |
| ブランドの定義の有無 | 有 |
| ブランドの定義を消費者等に説明できる規約またはそれに準ずる明文化した資料の有無 | 有 |
| 名称の商標登録の有無 | 無 |
| 商用デザインの商標登録 | 無 |
| 種別 | 褐毛和種、黒毛×褐毛、（品種または交配様式：） |
| 品質規格 | 肉質等級2以上、BCS4以下 |
| 名称付与部位 | なし |
| 飼料給与基準 | なし |
| 出荷月齢 | |
| 出荷体重 | なし |
| 独自の飼養基準、衛生管理方法 | なし |
| 畜場名 | 熊本県畜産流通センター |
| 主な取引市場 | 熊本県畜産流通センター、大阪市場 |
| 実需者への出荷形態 | 枝肉 |
| 年間出荷頭数 | 3800頭 |
| 主な出荷先 | 福岡、大阪 |