説明

余分な脂肪が少なく、ロース芯が大きい。大麦の長期間給与により、あっさりした甘味がある。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織<br>肥育を行う個人または法人

ブランドの定義（定義を記述）

山口県の見島牛は純血の牛で外国種の影響をまったく受けていない日本で唯一の牛といわれています。見島牛は霜降りがよくはいる遺伝子を持っています。その遺伝子を大切に受け継いだのが「皇牛」なのです。黒毛和種、交雑種(見島種×黒毛和種)を「皇牧場」で大切に育てた牛を「皇牛」といいます。