推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織
原則として、岡山県産の肥育素牛を県内の指定生産農協等で肥育し、岡山県営食肉地方卸売市場に出荷して、(社)日本食肉格付協会格付員により格付されたもののうち枝肉規格が次の事項に該当するものとする。(1)品種は黒毛和種とする(2)肉質基準は(社)日本食肉格付協会が格付し「3等級BMS4」以上のもので銘柄認定員が認定したものであること
| 都道府県 | 岡山県 |
|---|---|
| ブランド名 | おかやま和牛肉 |
| 肥育地域 | 岡山県下一円 |
| ブランド推進主体名称 | 岡山県産牛肉銘柄推進協議会 |
| 代表者名 | 本松允之 |
| 所在地 | 〒700-0826岡山県岡山市磨屋町9-18全農岡山県本部畜産部内 |
| TEL | 086-234-6884 |
| FAX | 086-222-8505 |
| URL | |
| ブランド設立年月日 | 1989-06-09() |
| ブランドの定義の有無 | 有 |
| ブランドの定義を消費者等に説明できる規約またはそれに準ずる明文化した資料の有無 | 有 |
| 名称の商標登録の有無 | 無 |
| 商用デザインの商標登録 | 無 |
| 種別 | 黒毛和種、（品種または交配様式：） |
| 品質規格 | 既述のとおり |
| 名称付与部位 | |
| 飼料給与基準 | 肥育技術マニュアルによる給与飼料に基づいて飼育されたもの |
| 出荷月齢 | |
| 出荷体重 | |
| 独自の飼養基準、衛生管理方法 | |
| 畜場名 | 岡山県営食肉地方卸売市場 |
| 主な取引市場 | 岡山県営食肉地方卸売市場 |
| 実需者への出荷形態 | 部分肉、枝肉 |
| 年間出荷頭数 | 800頭 |
| 主な出荷先 | 岡山県営食肉地方卸売市場 |