説明

大阪ウメビーフとして飼育される牛は、漬け梅を1日あたり1kg、6ヶ月以上給与しています。漬け梅は果肉をつぶさず、硬い種を潰すように加工されています。この梅は食物繊維やクエン酸、オリゴ糖と約14%のアルコール分を含み、牛の食欲増進や整腸作用により健康に飼育され、出来上がった精肉はあっさりした味で消費者に喜ばれています。出荷する牛は、生産者が個体識別番号を協議会へ報告し、これにより1頭ごとの枝肉に証明書、生産者と出荷牛の使用パンフおよび専門店舗に表示する証明書をそれぞれ発行、さらに出荷された牛の流通経路の把握など、生産から精肉販売まで協議会の規約に基づき管理しています。

推進主体の区分

肥育を行う個人または法人<br>流通・卸関係会社、販売店等流通販売法人

ブランドの定義（定義を記述）

肥育条件として、「梅酒製造時に出る漬け梅を飼料として使用し、黒毛和牛,交雑種に、漬け梅を出荷前6ヶ月以上給与すること。また、給与量は原物で1日〜2kg以上。さらに、肥育目的に抗生物質製剤やホルモン剤を使用していないこと」を前提としている。