説明

山梨県は富士山・八ヶ岳など日本有数の山々に囲まれた緑豊かな大地と、名水百選に選ばれた湧き水など自然豊かな山紫水明の地です。その豊かな自然の中で、磨き抜かれた飼育技術の積み重ねによって一頭一頭丹念に育てられた黒毛和種肥育牛の中で、品質ランク4、5等級に格付けされた牛のみが甲州牛となります。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織

ブランドの定義（定義を記述）

甲州牛研究会の会員として登録された生産者により、丹念に育てられて黒毛和種肥育牛の中で、最長飼育地が山梨県にあり、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級の5段階中「4等級」以上に格付けされた牛としています。