能登の美しい自然とやさしい風土の中で、肉質のキメが細かくおいしい味を出すために、丹精込めて育てられた牛肉です。
推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織
1.品種:黒毛和種2.生産地:石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長であること3.血統:明確なもの4.処理、解体場所:石川県食肉流通センター及び協議会が認めたところ5.肉質の範囲:「A-3」「B-3」以上
| 都道府県 | 石川県 |
|---|---|
| ブランド名 | 能登牛(のとうし) |
| 肥育地域 | 石川県 |
| ブランド推進主体名称 | 能登牛銘柄推進協議会 |
| 代表者名 | 会長中田峰示 |
| 所在地 | 〒920-8580石川県金沢市鞍月１－１（石川県庁農林水産部生産流通課内） |
| TEL | 076-225-1623 |
| FAX | 076-225-1624 |
| URL | http://notoushi.net/ |
| ブランド設立年月日 | 1995-11-15() |
| ブランドの定義の有無 | 有 |
| ブランドの定義を消費者等に説明できる規約またはそれに準ずる明文化した資料の有無 | 有 |
| 名称の商標登録の有無 | 有 2007-10() |
| 商用デザインの商標登録 | 無 |
| 種別 | 黒毛和種、（品種または交配様式：） |
| 品質規格 | 「A-3」「B-3」以上 |
| 名称付与部位 | 該当なし |
| 飼料給与基準 | 該当なし |
| 出荷月齢 | 該当なし |
| 出荷体重 | 該当なし |
| 独自の飼養基準、衛生管理方法 | 能登牛肥育マニュアルに準じて肥育管理 |
| 畜場名 | 石川県金沢食肉流通センター |
| 主な取引市場 | 全農 |
| 実需者への出荷形態 | 枝肉 |
| 年間出荷頭数 | 700頭 |
| 主な出荷先 | 県内流通業者 |