説明

・米の国、酒の国、寒さ・白さの国、「新潟」、そんな新潟で愛情溢れる肥育名人が贅沢に育てた「にいがた和牛」・こうした心と技が評価され、「全国肉用牛枝肉共励会」で平成8年及び平成15年の2度、全国1位の名誉賞を獲得しています。・牛飼いの心意気は、現代の「肥育名人」の「心と技」につながり、新潟の厳しい自然環境ならではの「美味しさ」を追求して、愛情込めて「にいがた和牛」を育て上げています。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織<br>流通・卸関係会社、販売店等流通販売法人

ブランドの定義（定義を記述）

・黒毛和牛の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。・新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。・品質規格等級において「A」「B」3等級以上のもの。・家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。なお協議会では特例として、村上市、関川村、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和種で、品質規格等級「A」「B」4等級以上を「にいがた和牛(村上牛)」として認めています。