説明

〜幕末の開港とともに発展した横浜は日本で初めて牛鍋屋が開かれるなど、数多くの食文化が生まれた街として知られています。｢横濱ビーフ｣は牛肉文化発祥の地であり文明開化の象徴である横浜で生まれた神奈川県産高品質牛肉です。(1)横濱ビーフの品種は黒毛和種です。高品質牛肉を生産するために厳選された子牛を導入し大切に育てます。(2)横濱ビーフは肉質等級が4等級以上の(A5、A4、B5、B4)のお肉です。(3)特定生産農家が熟練の技で愛情をもって横濱ビーフを育てます。(4)横濱ビーフは餌に統一の基本配合「横濱ビーフA」を使用することで上質な肉の味わいを均一に保っています。この基本配合にとうふ粕・ビール粕等を加えた独自の発酵飼料を給与しています。牛にやさしい、地球にやさしいこだわりの餌です。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織

ブランドの定義（定義を記述）

神奈川県産黒毛和牛(神奈川県内の横濱ビーフ推進協議会会員が県内で肥育した黒毛和種)で(社)日本食肉格付協会で定める格付審査で肉質等級4以上のものを横濱ビーフとする。