説明

群馬県で肥育された総称「上州牛」の黒毛和牛を「上州和牛」として販売することができる。同様に（株）群馬県食肉卸売市場で処理されたものに限定しています。麦類多配の伝統的な飼養体系が、肉の風味を良く仕上げるとともに、高いHACCPによる衛生管理方法により、安心で美味しい牛肉を提供します。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織

ブランドの定義（定義を記述）

群馬県内で肥育され（株）群馬県食肉卸売市場で処理されている肉用牛の総称。ただし下記の条件を具備すること。１出生地：日本国内生まれであること※１２種別（品種）：和牛（黒毛和種）及び交雑牛（黒毛和種とホルスタイン種の交雑牛）※２３肥育地：最終肥育地は群馬県内であり、同時に最長飼養地であること（原産地は群馬県）４と畜場：（株）群馬県食肉卸売市場で処理されたもの５肉質：(社)日本格付協会の肉質等級基準で、２等級以上のもの※1（独）家畜改良センター提供―個体識別情報―の出生地が国内産地であること。※2日本国内の認定機関（日本家畜登録協会等）が認める黒毛和種であること。平成１７年２月１日現在群馬県食肉品質向上対策協議会のホームページに上州牛の定義を明記（http//www.gunmanooniku.com）