説明

「日光高原牛」は、ホルスタイン種の雌に黒毛和種の雄を交配して生産された交雑種です。この交雑種は指定された配合飼料を給与され、清潔な環境の下で肥育飼養可能だと認定された指定生産者によって肥育されています。指定生産者は現在５５名おり、年間約４千頭が東京食肉市場を中心に出荷されています。給与される配合飼料のメイン原料であるトウモロコシは、遺伝子組み換えをしていないもの（ＮＯＮ-ＧＭＯ）を使用しております。平均出荷月齢は肉質の改善と枝重の増大をねらうことからやや長くなっており、そのため肉質は全国平均を常に上回る、極めて高品質牛肉としての市場評価を得ています。また平成２０年７月に行われました第１０回全農肉牛枝肉共励会交雑種の部では、指定生産者の出品牛が、最高位の『最優秀賞』を受賞し、その肉質の高さが証明されました。「日光高原牛」という銘柄名由来ですが、日光連山のふところにいだかれ、深い霧に覆われた幻想的な世界のようにまろやかで風味のある肉を生産する牛であると云う事から、銘名されました。ぜひこの「日光高原牛」をご賞味下さい。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織

ブランドの定義（定義を記述）

【品質及び規格】(1)品種は父系が黒毛和種、母系がホルスタイン種の交雑牛とし、指定生産農家で肥育されたものとする。(2)肉質基準は、社団法人日本食肉格付協会の格付により「ＡＢＣ－２」以上のものとする。(3)給与飼料は、系統くみあい配合飼料「マーブルビーフ」または「マーブルアップ」により肥育されたものであることとする。