説明

「とちぎ和牛」は指定生産者によって肥育された黒毛和種であり、枝肉格付がＡ・Ｂの４等級以上に格付された枝肉だけに与えられる銘柄名です。指定生産者は県内各地に２４３名おり、そこで飼養されている和牛は約１０千頭、その大部分が東京食肉市場に出荷しています。「とちぎ和牛」は、サシの入った霜降り肉で、キメが細かく、柔らかく、風味豊かな、旨味の秀でた味の芸術品です。また平成２０年７月に行われました第１０回全農肉牛枝肉共励会黒毛和種の部では、指定生産者の出品牛が、最高位の『名誉賞』を受賞し、その肉質に対する評価はますます高くなっています。

推進主体の区分

推進協議会、JA、事業協同組合など複数の生産者を包含する組織

ブランドの定義（定義を記述）

(1)とちぎ農産物マーケティング協会正会員の発行する産地証明書を有しているもの。(2)肉質基準は、社団法人日本食肉格付協会の格付において「Ａ－４」「Ｂ－４」以上のものとする。